Vinul are nevoie să doarmă, şi de perturbare frecventă a vinului. This is unlikely to be a significant problem in the modern home, the small and occasional vibrations from domestic appliances being too slight to cause any real problem. Acest lucru este puţin probabil să fie o problemă semnificativă în locuinta moderna, vibratii mici şi, ocazional, de la aparate de uz casnic fiind prea mică pentru a provoca nici o problemă reală.
luni, 9 noiembrie 2009
Intunericul este ideal pentru o pivniţă. Lumina ultravioleta distruge vinul, care este unul dintre motivele vinului îmbuteliat în sticlă colorată.
Intunericul este ideal pentru o pivniţă. Ultraviolet light destroys wine, which is one of the reasons wine is traditionally bottled in coloured glass. Lumina ultravioleta distruge vinul, care este unul dintre motivele vinului îmbuteliat în sticlă colorată.
O pivniţă moderat umed este ideal, deoarece umiditatea ajută la menţinerea dopuri de la uscare
O pivniţă moderat umed este ideal, deoarece umiditatea ajută la menţinerea dopuri de la uscare. Acest lucru este, de asemenea, realizat prin menţinerea sticlei orizontală, astfel încât vinul este în contact permanent cu pluta. A cork that is kept moist keeps its shape, and thus remains well expanded and maintains a good seal. O pluta care este ţinuta umed isi pastreza forma şi, astfel, rămâne în continuare un sigiliu de bun. Although it is not too difficult to get around the problem of a cellar with humidity that is too low, a cellar that is too damp is more difficult to rectify. Deşi nu este prea greu pentru a obţine în jurul problemei-o pivniţă cu umiditate că este prea mică, o pivnita care este prea umed este mai greu de remediat. Fortunately, there are simple measures that may be employed to avoid the problems inherent with high humidity levels. Din fericire, există măsuri simple, care pot fi folosite pentru a evita problemele inerente, cu un nivel ridicat de umiditate.
Temperatura vinului din crama ta cu vin
Acest lucru este cu siguranţă cea mai mare preocupare atunci când alegi sa ai o crama de vin. Temperatura camerei este de obicei, în plus faţă de o foarte confortabil 20 ° C, mare pentru om, dar rapid letale cand vine vorba de vin. The temperature inside the average home is also very variable, with most rooms warming rapidly during the day as the radiators switch on, cooling again at night as the heating is switched off. Temperatura din interiorul casei medie este, de asemenea, foarte variabilă, cu cele mai multe camere de încălzire rapid în timpul zilei ca radiatoare pornite. This is also true in the kitchen, where many people seem to store wine, at least in the short term. Acest lucru este valabil şi în bucătărie, în cazul în care mulţi oameni par pentru a stoca de vin, cel puţin pe termen scurt. Here the ambient temperature varies significantly, reaching obscene levels when the Sunday roast is in the oven and there are pans bubbling away on the hob. Aici temperatura ambiantă variază în mod semnificativ, ajungând la niveluri foarte mari atunci când friptura Duminica este în cuptor.
Temperatura ideala este de 10 º C la 13 º C, dar mai multe grade de fiecare parte a acestui lucru este destul de sigur. Merită să amintim, totuşi, că unul dintre scopurile de vin cellaring este atât de faptul că se dezvoltă în timp, cu graţie de maturare în ceva mai complex şi mai interesant decât vinul în tinereţea sa. Lower temperatures inhibit this process, meaning you will have to wait even longer to enjoy the wines at their peak. Temperaturi mai mici inhiba acest proces, ceea ce înseamnă va trebui să aştepte chiar mai mult timp să se bucure de vinuri de la vârf. A little above 13ºC is also quite safe, and I would be happy with wines stored medium term in temperatures up to about 15ºC. Un pic mai mare de 13 º C este, de asemenea, destul de sigur, şi aş fi fericit cu vinuri stocate pe termen mediu, la temperaturi de până la aproximativ 15 ° C. This will not spoil the wines at all, but as you may expect warmer temperatures may accelerate the ageing process. Acest lucru nu va strica vinurile, dar după cum vă puteţi aştepta la temperaturi mai calde pot accelera procesul de îmbătrânire.
Accelerarea maturarea vinului ar putea părea de dorit, deoarece se va bea vinurile de la vârf, mai devreme decât s-ar putea fi altfel. I'm sure, however, that wines aged more slowly, at 10ºC to 13ºC, have greater complexity. Sunt sigur, însă, că vinurile cu vârsta mai lenta, la 10 º C la 13 º C, au o mai mare complexitate. I don't advise trying to accelerate the ageing process with slightly warmer temperatures. Eu nu incurajez încercarea de a accelera procesul de îmbătrânire cu temperaturi uşor mai caldă. With even higher temperatures, up to 18ºC, many wines will still survive, although I do not recommend such temperatures for even medium term storage (despite this being a typical temperature inside many off-licences and even specialist wine merchants). Cu temperaturi chiar mai mare, până la 18 º C. The wines most likely to suffer are aromatic white wines and Champagne, both of which are likely to lose some of their freshness and character. Temperatures above this sort of level, at 20ºC and beyond, rapidly sound the death knell for most wines. Temperaturi de peste acest tip de nivel, la 20 ° C şi dincolo de aceasta, rapid de sunet cu moartea pentru cele mai multe vinuri.
Temperatura ideala este de 10 º C la 13 º C, dar mai multe grade de fiecare parte a acestui lucru este destul de sigur. Merită să amintim, totuşi, că unul dintre scopurile de vin cellaring este atât de faptul că se dezvoltă în timp, cu graţie de maturare în ceva mai complex şi mai interesant decât vinul în tinereţea sa. Lower temperatures inhibit this process, meaning you will have to wait even longer to enjoy the wines at their peak. Temperaturi mai mici inhiba acest proces, ceea ce înseamnă va trebui să aştepte chiar mai mult timp să se bucure de vinuri de la vârf. A little above 13ºC is also quite safe, and I would be happy with wines stored medium term in temperatures up to about 15ºC. Un pic mai mare de 13 º C este, de asemenea, destul de sigur, şi aş fi fericit cu vinuri stocate pe termen mediu, la temperaturi de până la aproximativ 15 ° C. This will not spoil the wines at all, but as you may expect warmer temperatures may accelerate the ageing process. Acest lucru nu va strica vinurile, dar după cum vă puteţi aştepta la temperaturi mai calde pot accelera procesul de îmbătrânire.
Accelerarea maturarea vinului ar putea părea de dorit, deoarece se va bea vinurile de la vârf, mai devreme decât s-ar putea fi altfel. I'm sure, however, that wines aged more slowly, at 10ºC to 13ºC, have greater complexity. Sunt sigur, însă, că vinurile cu vârsta mai lenta, la 10 º C la 13 º C, au o mai mare complexitate. I don't advise trying to accelerate the ageing process with slightly warmer temperatures. Eu nu incurajez încercarea de a accelera procesul de îmbătrânire cu temperaturi uşor mai caldă. With even higher temperatures, up to 18ºC, many wines will still survive, although I do not recommend such temperatures for even medium term storage (despite this being a typical temperature inside many off-licences and even specialist wine merchants). Cu temperaturi chiar mai mare, până la 18 º C. The wines most likely to suffer are aromatic white wines and Champagne, both of which are likely to lose some of their freshness and character. Temperatures above this sort of level, at 20ºC and beyond, rapidly sound the death knell for most wines. Temperaturi de peste acest tip de nivel, la 20 ° C şi dincolo de aceasta, rapid de sunet cu moartea pentru cele mai multe vinuri.
Pentru o pasiune pentru vin duce inevitabil la dorinţa pentru o pivniţă de vin pentru a fi la dispozitia ta
Aceasta poate părea eminamente impracticabil, dar vă asigur că o crama nu este singura rezervă. Anyone, whether living in a flat or a similarly cellarless modern semi-detached house can, with a little ingenuity, 'cellar' wine. Oricine, indiferent dacă trăiesc într-un apartament sau o casa poate avea, cu un pic ingeniozitate, "pivniţa" crama cu vin. By considering the essential characteristics of the ideal cellar it will become clear that these may be applied to any nook or cranny within the home. Prin luarea în considerare caracteristicile esenţiale ale unui beci ideal, va deveni clar că acestea pot fi aplicate la orice colţ sau beciul în cadrul acasă. This feature goes on to examine the most important aspects of wine storage to consider, particularly temperature and humidity, before my next article which explains how to put some of this knowledge to practical use when making a wine cellar. Această caracteristică continuă să analizeze cele mai importante aspecte de stocare vin să ia în considerare, în special temperatura şi umiditatea. Of course, another option to consider for those without the space, time or inclination to consider these most important aspects of wine storage is a temperature controlled wine unit. Desigur, o altă opţiune să ia în considerare pentru cei fără spaţiu, timp aceste aspecte mai importante de depozitare de vin este o temperatură controlată unitate de vin.
Crama visurilor tale - o crama poti avea si tu, traditionala, rustica, romaneasca la costuri cat iti permite buzunarul
Bine, e mult spus crama, daca ai o camera pe care nu o folosesti si care este izolata cum trebuie ar da foarte bine umpluta cu vinuri.
Acum principala întrebare este cu ce s-o umpli. Ai de ales între a cumpara vinuri comerciale gata imbuteliate, sau de a le îmbutelia tu însuti. Cel mai bine este sa alegi ambele variante. Cred ca ar trebui sa am din toate cate un pic – si vinuri dulci, si aspre si rosii si albe. Si ideea mea de crama este bazata pe calitate mai mult decat cantitate pe care totusi nu o pot ignora. Mi s-a întamplat de mai multe ori sa am un vin bun, dar servit la o masa cu prietenii observam ca-mi ajungea doar pentru un pahar la fiecare.Ai face bine sa te duci la niste depozite de vinuri (ex. Vinul Nostru – au depozit pe str. Octav Cocarascu, ei produc vinuri din soiuri nobile, singurul dezavantaj, daca il putem numi asa, nu produc vinuri pe soiuri decat cupaj, in rest nu ai ce sa reprosezi vinului) si sa degusti mai multe tipuri, ca sa-ti extinzii cunostintele în aceasta zona.
Acum principala întrebare este cu ce s-o umpli. Ai de ales între a cumpara vinuri comerciale gata imbuteliate, sau de a le îmbutelia tu însuti. Cel mai bine este sa alegi ambele variante. Cred ca ar trebui sa am din toate cate un pic – si vinuri dulci, si aspre si rosii si albe. Si ideea mea de crama este bazata pe calitate mai mult decat cantitate pe care totusi nu o pot ignora. Mi s-a întamplat de mai multe ori sa am un vin bun, dar servit la o masa cu prietenii observam ca-mi ajungea doar pentru un pahar la fiecare.Ai face bine sa te duci la niste depozite de vinuri (ex. Vinul Nostru – au depozit pe str. Octav Cocarascu, ei produc vinuri din soiuri nobile, singurul dezavantaj, daca il putem numi asa, nu produc vinuri pe soiuri decat cupaj, in rest nu ai ce sa reprosezi vinului) si sa degusti mai multe tipuri, ca sa-ti extinzii cunostintele în aceasta zona.
Crama de/cu vin Infiintare, deschidere
Ce documente am nevoie sa deschid o crama de vinuri si ce conditii trebuie sa indeplinesc?
Trebuie sa aiba in primul rand aspectul de crama sa aiba temperatura constanta si sa fie vetilata corespunzator.Va trebuie o firma.Daca va decideti sa constituiti un SRL, pasii de mai jos ar putea sa va ajute in o mai buna vizualizare a etapelor legate de constituirea unei firme (SRL – societate cu raspundere limitata).In cazul in care va decideti din lipsa de timp sa apelati la o firma de avocatura sau o alta persoana care sa va ajute la realizarea acestui proces (de regula prin imputernicire - procura), costul apelarii la o firma de avocatura sau eventual o persoana din domeniu este de circa 400 RON – 1500 RON. Aceasta suma depinde de persoana/firma pe care o imputerniciti sa se ocupe cu infiintarea firmei. De regula firmele mari de avocatura au tarife mai ridicate.In cazul in care doriti sa infiintati firma singur, va trebui sa va documentati mai mult si sa urmati singuri pasii de mai jos si eventual alte cerinte cerute/modificate de catre autoritatile in cauza.De asemenea, chiar daca apelati la o persoana/firma sa realizeze operatiile de constituire firma (infiintare SRL) pentru dv., este recomandabil sa intelegeti procesul si etapele de infiintare, inclusiv ce presupune completarea formularelor in cauza prin cererea de informatii de la institutiile corespunzatoare (cum ar fii ONRC - Biroul Unic).
In cazul in care doriti sa contruiti un imobil destinat afacerii Dvs. aveti in primul rand nevoie de Autorizatie de Construire si va sfatuiesc sa o obtineti inainte de a initia orice fel de lucrari pentru ca amenzile sunt foarte mari si insotite de demolarea lucrarilor deja executate. Din 2009, solicitantii Autorizatiilor de Construire vor trebui sa parcurga mai multe etape. Autorizatia de Construire si anexele acesteia vor avea caracter public.
Trebuie sa aiba in primul rand aspectul de crama sa aiba temperatura constanta si sa fie vetilata corespunzator.Va trebuie o firma.Daca va decideti sa constituiti un SRL, pasii de mai jos ar putea sa va ajute in o mai buna vizualizare a etapelor legate de constituirea unei firme (SRL – societate cu raspundere limitata).In cazul in care va decideti din lipsa de timp sa apelati la o firma de avocatura sau o alta persoana care sa va ajute la realizarea acestui proces (de regula prin imputernicire - procura), costul apelarii la o firma de avocatura sau eventual o persoana din domeniu este de circa 400 RON – 1500 RON. Aceasta suma depinde de persoana/firma pe care o imputerniciti sa se ocupe cu infiintarea firmei. De regula firmele mari de avocatura au tarife mai ridicate.In cazul in care doriti sa infiintati firma singur, va trebui sa va documentati mai mult si sa urmati singuri pasii de mai jos si eventual alte cerinte cerute/modificate de catre autoritatile in cauza.De asemenea, chiar daca apelati la o persoana/firma sa realizeze operatiile de constituire firma (infiintare SRL) pentru dv., este recomandabil sa intelegeti procesul si etapele de infiintare, inclusiv ce presupune completarea formularelor in cauza prin cererea de informatii de la institutiile corespunzatoare (cum ar fii ONRC - Biroul Unic).
In cazul in care doriti sa contruiti un imobil destinat afacerii Dvs. aveti in primul rand nevoie de Autorizatie de Construire si va sfatuiesc sa o obtineti inainte de a initia orice fel de lucrari pentru ca amenzile sunt foarte mari si insotite de demolarea lucrarilor deja executate. Din 2009, solicitantii Autorizatiilor de Construire vor trebui sa parcurga mai multe etape. Autorizatia de Construire si anexele acesteia vor avea caracter public.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)